Почему сало после засолки розовое

Тот факт, что сало полезно, слава богу, уже никто не отрицает. По всем телеканалам и соцсетям добрая весть про сало распространилась со скоростью звука, и это понятно, сало любят все.

Засолка сала

Казалось бы, сало — оно, как в том анекдоте, и есть сало. Но есть нюансы. Кто-то выдерживает завернутое в полотенце сало при комнатной температуре, кто-то держит в холодильнике в трехлитровой банке, кто-то не может есть сало, если оно без мясных прожилок, а кто-то — терпеть их не может, кто-то использует для засола можжевельник, а кто-то — гвоздику.

На качество сала влияют все те факторы, которые присутствуют при выборе мяса. Как и мясо, доброкачественное свежее сало легче купить на рынке, чем в супермаркете. Подкожное сало свиньи шпик является самым популярным и вкусным. Самая ценная часть берется из спинной части, отличающейся своей нежностью. Из остальных частей туши получается жестче. Если сало имеет значительные мясные прожилки, то его называют подчеревиной также — подчеревок или бекон и получают его из области живота грудинки.

• Как выбрать качественное сало
• Давайте сразу договоримся, самое вкусное сало, это то, что готовят Украинцы. И получается оно лучше всего из свинюшек, которые выращены дома под присмотром.
• Сало является одним из любимых продуктов в кулинарии многих народов.
• Регистрация Вход. Ответы Mail.
• Сергей Ерошенко, шеф и совладелец\nресторанов \n\t«Честная\nкухня\n\t» и «Федя, дичь!», Москва:\n
• Казалось бы, сало — оно, как в том анекдоте, и есть сало.
• Sputnik Беларусь рус Sputnik Беларусь бел.
• Свиное сало — это вкусный и полезный продукт, его запекают, коптят, солят, жарят и добавляют в различные блюда. Современная официальная медицина признала пользу свиного сала для людей любого возраста.

Список форумов » Охота в Вологодской области. Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 0. Страница 1 из 2 [ Сообщений: 26 ] На страницу 1 , 2 След. Готовим сало Каждый сибирский рыбак или охотник знает, что сало зимой — продукт номер один. Кроме того, что это дешевая, вкусная и очень сытная еда — на нее можно при случае и рыбу поймать. Сало почти не замерзает на морозе, долго не портится при хранении и служит прекрасной закуской.

Похожие статьи

• Узор на салфетку связанную крючком - Простая салфетка для начинающих связанная крючком - вязание
• Салат столичный классический рецепт фото - Салат Столичный - Рецепты салата Столичный - Как
• Дизайн проект кухни 18 кв м - Дизайн кухни 10 кв. м - фото интерьеров кухонь 10 метров после
• Тапочки своими руками из меха с выкройкой - Шьем тапки и тапочки