Рецепт закрытой пиццы с сыром
Рецепт: Закрытая пицца "Сытная" - На дрожжевом тесте с сыром и колбасой
Из указанного количества ингредиентов получается 2 -3 пиццы. Молоко подогреть оно должно быть теплым, не горячим. Добавить сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в объеме у меня на это ушло около 15 минут.
Кальцоне — закрытая итальянская пицца. Рецепт пиццы сложенной вдвое получил название благодаря классической форме полумесяца. Кальцоне, рецепт классический в итальянских пиццериях держится в секрете. Пиццайоло разных стран рецепт пиццы переделали под свои национальные пристрастия и вкусы. Приготовить кальцоне можно с различными начинками: со шпинатом, классическую calzone с курицей и грибами, с фаршем , с ветчиной, с колбасой и сыром. Тесто для Кальцоне итальянские повара используют дрожжевое, реже слоёное или песочное.
Тесто: мл воды мл молока 10 г свежих дрожжей 1 ч. Приготовление: 1. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто месила в комбайне крюком. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое у меня за час поднялось в три раза.
