Рыба холодного или горячего копчения вкуснее - Чем отличается холодное копчение от горячего: разбира
Какую коптильню лучше купить
Аппараты для копчения используются для обработки дымом разных видов продуктов — мяса, рыбы и других деликатесов. В процессе еда частично обезвоживается, приобретает характерные вкусовые и ароматические свойства, а срок ее годности увеличивается. Вы решаете, какую коптильню лучше купить для дома, исходя из своих условий и нужного вида копчения — холодного или горячего. А готовить любимые блюда дома намного лучше, чем покупать магазинные по таким причинам:. Вкусы у всех разные и нельзя однозначно сказать, какое копчение лучше — холодное или горячее. А вот приборы для приготовления разных типов деликатесов тоже будут разными.
Перейти на страницу товара. Красная рыба уже давно заняла лидирующие позиции в мире рыбной ловли и гастрономических изысков. Сёмга является бесспорным деликатесом, подаваемая в ресторанах высокой кухни, приготовленная в различных вариациях. Мясо сёмги богато незаменимыми для человека витаминами и минералами, превосходя в этом многие другие виды рыб. Высокое содержание Омега-3 жирных кислот снижает уровень холестерина, а мелатонин оказывает омолаживающее действие. Самым популярным продуктом из этой рыбы считается сёмга слабосолёная, но сёмга холодного копчения ничуть не уступает во вкусовых качествах.
По большому счёту холодное копчение от горячего отличаются лишь температурой дыма, следовательно, и временем готовки. Это влияет и на вкус, и на время хранения готовой продукции. Осталось разобрать детали! В горячем копчении, как ясно из названия, мы почти никак не влияем на дым, он горячий и не просто дымит на продукты, но и немного нагревает их. Приготовление редко занимает дольше часов.
