Как правильно засолить красную икру в домашних условиях - Засолка красной рыбы в домашних условиях -
4 рецепта засолки красной икры в домашних условиях
Если вы купили тушки свежемороженой рыбы лососевых пород, то не удивляйтесь, если при разделке обнаружите красную икру. В домашних условиях не составит труда засолить икру. Вы получите вкуснейший натуральный деликатес без консервантов, приготовленный собственными руками! Прочитайте наши рекомендации, как солить красную икру. В этой статье вы можете узнать о пользе красной икры. Прежде всего, нужно подготовить икру к посолу.
Как засолить красную икру горбуши быстро и вкусно
Свежая охлаждённая рыба должна быть упругой с ровной и неповреждённой шкуркой, розовыми жабрами и блестящими глазами. Пахнет она естественно, нерезко. Если не удалить оболочку — ястык, икра будет слипшейся и, возможно, горьковатой. Избавиться от плёнки можно во время подготовки или уже в процессе засолки — всё зависит от рецепта. Грохотка — это специальное решето для отделения икряных зёрен от оболочки. Положите на него ястык и начинайте аккуратно протирать.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 2 часа. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: русская. Назначение: Диетические блюда. Недавно муж привёз с форелевой фермы красивую серебристую тушку.
